刺嫩芽含有丰富的人参素，有健身强体之功效。是一种可替代同科植物--人参、刺五加的又一剂良药。    刺嫩芽俗称刺龙芽”“刺老鸦”等，为长年落叶灌木或小乔木，是一种稀有的山菜。刺嫩芽生长于山区，皮与根部可入药，春季4月末5月初在乔木的尖端抽芽发育，待生长到5-15公分时采集，然后人工将芽包去净。刺龙芽属无污染天然绿色食品, 剔除杂物，病芽，腐烂虫芽等。摘采的刺嫩芽及易腐烂和老化，要当日采摘当日处理。运用冷藏，盐渍，或浸入保鲜液中等办法进行保管。 或新鲜时将刺龙芽经开水短时烫后,再放入凉水浸泡,其颜色更加浓绿.可用调料凉拌即食,其味鲜美清香.
      刺嫩芽的营养成分：刺嫩菜的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。它不仅含有人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。它含有的维生素，矿物质比种植的蔬菜高几十倍。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。通过检测分析,刺嫩芽中含有大量的微量元素和多种维生素,含有全部的氨基酸,刺嫩芽中蛋白质含量较高，达到14.88%，是普通家种蔬菜的十几倍。按蔬菜营养价值考虑，刺嫩芽的销售价格应当是普通家种蔬菜的十几倍。
     刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛风湿、散於结、增强精力之功效。刺嫩芽味道清香、鲜美，用其炒鸡蛋或炝着吃，别有风味。刺嫩芽含有丰富的人参素，有健身强体之功效。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。因其味道清香、鲜美，故被日本人称之为"天下第一山珍"。成品多数出口到日本，韩国，是中国出口山野菜的重要品种之一。

食用方法：本品清嫩爽口，味道鲜美，含有人体所需的多种微量元素，可以制成多种美味佳肴。可以炝拌、凉拌、炖食、烧炒、包馅等。13元/公斤